在高檔酒店內，一般設有宴會(huì )廳作為大規模的餐飲和禮儀場(chǎng)所。宴會(huì )廳滿(mǎn)座人數一般在200-500人左右，也有一些特大型的宴會(huì )廳滿(mǎn)座人數可達千人。
宴會(huì )廳的最大特點(diǎn)是室內空間較大，大型滿(mǎn)座的使用具有間斷性特征。為了提高宴會(huì )廳的使用效率，我國大多數酒店飯店的宴會(huì )廳常與大餐廳的功能相結合，同時(shí)充分考慮多功能使用的可能性，如將宴會(huì )廳臨時(shí)分隔后兼有禮儀、會(huì )議、報告等功能。
因此，在酒店設計中宴會(huì )廳應首先考慮設置靈活隔斷、通常在建筑結構的適當部位設置多條折疊式屏風(fēng)作為靈活隔斷。根據實(shí)際需要可以靈活分隔空間是宴會(huì )廳設計的主要特征之一。
關(guān)于酒店設計中宴會(huì )廳的平面布局原則
(1)宴會(huì )廳在建筑內的位置應方便大人流的集放
(2)宴會(huì )廳的賓客出入口應有兩個(gè)以上，并作雙向雙開(kāi)，尺度可比普通雙開(kāi)門(mén)大。出入口應與建內部的主要通道相連，以保證放的安全性
(3)宴會(huì )廳的室內布置應有主要觀(guān)賞面，并設禮僅臺和主背景，以滿(mǎn)足禮僅、會(huì )以等視線(xiàn)要求。
(4)賓客人流與服務(wù)人流應避免交叉。由于宴會(huì )ア一般較大，一個(gè)服務(wù)口難以滿(mǎn)足使用要求，因此在會(huì )廳的一例常設服務(wù)，通過(guò)服務(wù)，可以開(kāi)設二個(gè)或二個(gè)以上的服務(wù)口
(5)宴會(huì )廳的周邊須配置相當的儲空間，儲轉換不同功能時(shí)多余的家具與用品。同時(shí)還應設專(zhuān)門(mén)的音響、燈光控制室。
(6)宴會(huì )廳的周邊應有專(zhuān)用衛生間并滿(mǎn)足較多人數的使用要求，檔次較高。
(7)宴會(huì )廳周邊的流散空間內應適當布置座，沙發(fā)等，以保證宴會(huì )廳活動(dòng)前顧客的休息、等候的要求。